Cupcakes schaap en hond

Bereiding

Ratio 8.3:1

Liquigen bevat 4,1 g MCT per 8,3 ml.

Bereiding cupcakes

1. Verwarm de oven voor op 160 graden.
2. Splits de eieren in 2 aparte vetvrije kommen.
3. Klop het eiwit stijf in de kom. Klop het eiwit zo lang dat wanneer je de kom op zijn kop houdt het eiwit mengsel er niet uit valt.
4. Doe de cottage cheese en de overige ingrediënten in de andere kom bij het eigeel en mix dat tot een luchtige massa.
5. Voeg nu het eigeelmengsel toe aan het eiwitmengsel en schep het geheel door elkaar (niet te lang anders wordt het mengsel te dun).
6. Verdeel het mengsel over de muffinvormen.
7. Bak de cupcakes 25-30 min in de oven op 160 graden.
8. Haal de cupcakes uit de oven en laat het afkoelen

Bereiding cacao rondjes

1. Smelt de cacaoboter au-bainmarie.
2. Voeg de cacaopoeder toe en eventuele zoetstof en roer het geheel goed door elkaar.
3. Schenk het mengsel uit in de ronde siliconenvorm.
4. Laat deze afkoelen in de koelkast.

Bereiding boter en Liquigen crème

1. Mix de zachte roomboter met een mixer en voeg beetje bij beetje de Liquigen toe. Mix het geheel tot een mooie egale crème.
2. Voeg naar smaak zoetstof toe en mix het door elkaar.
3. Verdeel de crème (in totaal ca.180 gram) over 3 schaaltjes. Voeg de verschillende kleurstoffen toe tot dat de gewenste kleuren bereikt zijn:

• Doe 6 gram in een klein schaaltje en voeg de roze kleurstof toe
• Doe 87 gram in een schaaltje en voeg de witte kleurstof toe
• Doe 87 gram in een schaaltje en voeg de bruine kleurstof toe

      4. Doe de verschillende crèmes in een (kleine) spuitzak. Voor de roze crème kan het eventueel ook met behulp van een lepeltje/mesje of ander keukengerei de mond gevormd worden.

     5. Maak het schaapje met de witte crème en gebruik voor het gezicht een cacaorondje met daarbij nog een klein deel van de witte en bruine crème voor de ogen en oren. Maak het hondje met de bruine crème voor het lijfje en deel van het gezicht. Snij een cacaorondje op maat voor de neus, oren en ogen. Maak de mond met de roze crème.

Ondanks zorgvuldige berekening kunnen voedingswaarden afwijken per product. Raadpleeg daarom altijd uw diëtist bij gebruik of aanpassingen van de recepten.

*Liquigen is een voeding voor medisch gebruik. Te gebruiken onder medische toezicht.

Ingrediënten

Voor 12 porties

• cupcakes:
• 3 eieren (150 g)
• 100 g cottage cheese
• scheutje koolhydraatarme vloeibare zoetstof
• scheutje vanille extract
• 1,5 g bakpoeder
• cacaorondjes:
• 150 g cacaoboter
• 6 g cacaopoeder
• indien gewenst koolhydraatarme zoetstof
• Boter en Liquigen crème:
• 100 g roomboter (op kamertemperatuur)
• 100 ml Liquigen*
• voedingskleurstof wit, bruin en roze

Voedingswaarden