Als er iets is wat lastig is als je kookt voor iemand die een ketogeen dieet volgt dan is dat: haast. Ook hierop kun je anticiperen, waarbij het helpt zo goed mogelijk voorbereid te zijn, zodat je beter omgaat met situaties van haast. Daarom zijn snelle recepten gewenst ondanks dat ketogene recepten vragen om bijzondere ingrediënten, je vaak niet zomaar even een (online) kant en klare maaltijd dat past binnen ketogeen dieettherapie kan bestellen, en je de ingrediënten dient te berekenen en af te wegen.

Hierbij voorbeelden van verschillende dingen die je kunt doen en recepten die je kunt bereiden om te voorkomen dat je in paniek raakt als je weinig tijd hebt:

Basis ingrediënten

Zorg ervoor dat je altijd een aantal basis ingrediënten in huis hebt waarmee je makkelijk en snel een maaltijd kan maken dat past binnen het ketogeen dieet van diegene waarvoor je kookt. Bij ons thuis en op onze vakantiebestemmingen zorg ik er altijd voor dat de volgende ingrediënten aanwezig zijn:

  • Macadamianoten
  • Stukjes kokosnoot
  • Boter
  • Olie
  • Lang houdbare slagroom
  • Goudse 70+ kaas
  • La Vache qui rit
  • Mascarpone
  • Avocado
  • Mayonaise
  • KetoCal LQ*
  • KetoCal poeder*
  • Liquigen*
  • Griekse yoghurt met 10% vet
  • Olijven
  • Blauwe bessen
  • Aardbeien
  • Kerstomaatjes 
  • Eieren
  • Siroop (zonder suiker wat ik vaak als zoetstof gebruik).

Makkelijke en snelle recepten

Met de bovenstaande ingrediënten kun je in situaties waarin je weinig tijd hebt snel lekkere gerechten maken. Bijvoorbeeld:

  • Een salade met avocado, mayonaise, tomaatjes en olijven als lunch of avondmaaltijd
  • Stukjes kokosnoot of macadamianoten als tussendoortje
  • Een omelet met kaas en Liquigen*
  • Een smoothie als ontbijt met blauwe bessen, aardbeien, Griekse yoghurt en KetoCal LQ*.

Op KetoCafé staan er allerlei recepten die in minder dan 20 minuten kunnen worden gemaakt. Zoals de aardbeienijsjes, en het basisrecept voor pannenkoeken. Neem eens een kijkje.

Altijd kant en klare dingen in de vriezer

Wat ook heel erg handig is als je haast hebt, is om altijd kant en klare maaltijden in de diepvries te bewaren die je snel in een magnetron kunt opwarmen. Als je bijvoorbeeld altijd ketogeen brood in de vriezer hebt, kun je makkelijk een boterham klaarmaken, zoals met boter en kaas. Ook andere recepten op KetoCafé zijn makkelijk in grote kwantiteit te maken en kunnen worden bewaard in de diepvriezer. Zo heb je ook als je haast hebt, altijd iets bij de hand. Bijvoorbeeld:

Bewaar je recepten in de KetoCalculator van KetoCafé 

Op KetoCafé is het via KetoCalculator mogelijk om recepten die je al ingevoerd hebt op te slaan met een foto van het gerecht erbij. Als je een recept hebt dat goed bevalt en snel en makkelijk te maken is, is het zeker aan te raden om gebruik te maken van deze functie. Zo heb je waar je ook bent de recepten bij de hand en hoef je niet elke keer opnieuw te rekenen en met nieuwe ideeën te komen. Dat scheelt een hoop tijd.

Artikel tot stand gekomen met Keto Cool.

*KetoCal, KetoCal LQ & Liquigen zijn voedingen voor medisch gebruik. Dieetvoeding bij medicatieresistente epilepsie of andere aandoeningen waarbij een ketogeen dieet nodig is. Te gebruiken onder medisch toezicht.

Overige